Viking Caramel 200 - 180-220 EBC - 25 kg

Viking Caramel Malts worden gemaakt van groene mout. Kenmerkend voor deze mout is de hoge mate van karamellisatie. Karamelmout heeft geen amylolytische activiteit. Maillard-producten die tijdens het proces worden gevormd, kunnen als antioxidanten werken en bijdragen aan de smaakstabiliteit. Karamelmouten verbeteren meestal de schuimkwaliteit en -ho...