Melkzuurgisting als bewaarmethode - Roos Van Hoof

Een zeer praktisch Nederlandstalig boek met talrijke recepten waarin duidelijk wordt uitgelegd op welke manier je kolen en andere groenten zuurt. Ook het maken van platte kaas, yoghurt, kefir, komboecha en zuurdesembrood komen uitgebreid aan bod. 80 blz. Melkzuurfermentatie dient in de eerste plaats om de houdbaarheid van voedingswaren te verlengen...